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詠統生技黑蒜精勇奪「國家品牌玉山獎」 為雲林SBIR再下一城

雲林縣政府新聞參考資料 109.10.23雲林縣政府辦理的地方產業創新研發推動計畫(地方型SBIR)再傳捷報,108年度獲補助業者詠統生物科技股份有限公司,研究雲林大蒜技術加值暨黑蒜系列飲品開發所產製的黑蒜飲品,榮獲今(109)年度「國家品牌玉山獎」,為「品質、品牌、品味」的國家級最高榮耀。

雲林縣長張麗善表示,創新研發是現代化企業生存不可或缺的元素,不斷的創新,量變會產生質變,讓傳統產業一躍成為領先群倫的企業,這也是我們自98年起持續不斷辦理地方型SBIR計畫的目的。這幾年來,縣府和中央每年約提供1200萬元經費,協助20家企業進行創新研發工作,每年創造超過1億元以上產值,計畫成果亮眼,不管是雲林良品、農村好物或是其他躍升、拔尖計畫,都可以看到雲林地方型SBIR的企業,再再證明雲林SBIR是企業轉型升級的搖籃。

詠統生技表示,一般市售黑蒜頭,無挹注學研能量只能土法煉鋼,並無整體階段性營養源成分分析等科學化數據;且製作設備發酵時間長、耗電較高、發酵程度不一,需人工進行調整翻動;原料來源多為透過菜販收購,成本高、品質參差不齊。詠統生技使用新鮮濕蒜所製成的黑蒜頭,搭配工研院中分院多層萃酵技術能完整保留黑蒜頭之精華成分,例如微量元素、胺基酸、酚類及類異黃酮等,再開發成機能性飲品。

研究發現使用濕蒜製作成黑蒜頭,其營養成分倍增,有效提高農產品經濟價值,並以簡單之製程就能製成黑蒜頭,大大降低保存或加工之能耗,也可緩解盛產期物賤傷農之問題,以黑蒜機能飲品開發新市場,達到節能、保健、高獲利之目標。 詠統生技與雲林蒜農進行契作,品質佳、味道足,且為原地產製,減少食物運送里程,地方型SBIR開發之黑蒜飲品,大大提升黑蒜頭之應用及品質,有效減少處理農廢成本,產生循環經濟效益。

建設處長李俊興表示,詠統生技引進日本技術後更精進研究,不只研發出連日本人都讚嘆的低溫長時間熟成黑蒜,讓黑蒜保留最大程度的營養精華並且口感軟嫩滑順、入口回甘不苦澀。其獨特的全果萃取技術,將整顆黑蒜的營養完整保留並濃縮而成濃厚甘醇、口感酸甜的養生保健飲品-詠統勝蒜在握黑蒜精,今年度更是獲得了國家品牌玉山獎最佳產品的殊榮!足以成為雲林地方型SBIR的典範。

詠統生技黑蒜精勇奪「國家品牌玉山獎」 為雲林SBIR再下一城 發佈單位:雲林縣政府
雲林縣政府新聞參考資料 109.10.23雲林縣政府辦理的地方產業創新研發推動計畫(地方型SBIR)再傳捷報,108年度獲補助業者詠統生物科技股份有限公司,研究雲林大蒜技術加值暨黑蒜系列飲品開發所產製的黑蒜飲品,榮獲今(109)年度「國家品牌玉山獎」,為「品質、品牌、品味」的國家級最高榮耀。

雲林縣長張麗善表示,創新研發是現代化企業生存不可或缺的元素,不斷的創新,量變會產生質變,讓傳統產業一躍成為領先群倫的企業,這也是我們自98年起持續不斷辦理地方型SBIR計畫的目的。這幾年來,縣府和中央每年約提供1200萬元經費,協助20家企業進行創新研發工作,每年創造超過1億元以上產值,計畫成果亮眼,不管是雲林良品、農村好物或是其他躍升、拔尖計畫,都可以看到雲林地方型SBIR的企業,再再證明雲林SBIR是企業轉型升級的搖籃。

詠統生技表示,一般市售黑蒜頭,無挹注學研能量只能土法煉鋼,並無整體階段性營養源成分分析等科學化數據;且製作設備發酵時間長、耗電較高、發酵程度不一,需人工進行調整翻動;原料來源多為透過菜販收購,成本高、品質參差不齊。詠統生技使用新鮮濕蒜所製成的黑蒜頭,搭配工研院中分院多層萃酵技術能完整保留黑蒜頭之精華成分,例如微量元素、胺基酸、酚類及類異黃酮等,再開發成機能性飲品。

研究發現使用濕蒜製作成黑蒜頭,其營養成分倍增,有效提高農產品經濟價值,並以簡單之製程就能製成黑蒜頭,大大降低保存或加工之能耗,也可緩解盛產期物賤傷農之問題,以黑蒜機能飲品開發新市場,達到節能、保健、高獲利之目標。 詠統生技與雲林蒜農進行契作,品質佳、味道足,且為原地產製,減少食物運送里程,地方型SBIR開發之黑蒜飲品,大大提升黑蒜頭之應用及品質,有效減少處理農廢成本,產生循環經濟效益。

建設處長李俊興表示,詠統生技引進日本技術後更精進研究,不只研發出連日本人都讚嘆的低溫長時間熟成黑蒜,讓黑蒜保留最大程度的營養精華並且口感軟嫩滑順、入口回甘不苦澀。其獨特的全果萃取技術,將整顆黑蒜的營養完整保留並濃縮而成濃厚甘醇、口感酸甜的養生保健飲品-詠統勝蒜在握黑蒜精,今年度更是獲得了國家品牌玉山獎最佳產品的殊榮!足以成為雲林地方型SBIR的典範。