依食品安全衛生管理法應設置衛生管理人員之食品製造工廠如下: (一)乳品製造業 (二)罐頭食品製造業 (三)冷凍食品製造業 (四)即食餐食業 (五)特殊營養食品製造業 (六)食品添加物製造業 (七)水產食品業 (八)肉類加工食業 (九)健康食品製造業 (十)其他食品製造業
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